Por Rodrigo Alcaíno Padilla
Para hablar del concepto de diabesidad Estación Central conversó con Patricia Astudillo, nutricionista y experta en enfermedades crónicas de origen nutricional del INTA.
"Se consideran primas-hermanas la diabetes y la obesidad, porque tienen como una base común, ambas parten de lo que es la resistencia a la insulina (...) además el principal factor de riesgo que tiene la obesidad es la diabetes del adulto, tipo 2".
Según Astudillo, antes de que comenzara la pandemia teníamos un 74% de malnutrición por exceso, sumado al sobrepeso y obesidad, lo que se va a acrecentar más a raíz de la pandemia si además se suma el sedentarismo y la falta de actividad física por el encierro.
A la hora de entregar recomendaciones, la nutricionista planteó tres elementos básicos: establecer tiempos de comida al día de lunes a viernes (relajándose un poco en fin de semana), establecer tamaño de porciones estándar a partir de tazas como referencia, y contar con aporte de proteínas alternando huevo, carnes y leguminosas.
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